جایگزین هایی بر پایه نارگیل جهت جایگزینی شیر نارگیل - وبلاگ گیت

به گزارش وبلاگ گیت، شیر نارگیل به عنوان بخش اصلی بسیاری از غذاها بوده و چنانچه در پی جایگزینی برای آن هستید، یا غذایی را می خواهید درست کنید که به آن نیاز داشته و این شیر را در اختیار ندارید، می توانید از جایگزینهای آن استفاده نمایید. این

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

شیر نارگیل به عنوان بخش اصلی بسیاری از غذاها بوده و چنانچه در پی جایگزینی برای آن هستید، یا غذایی را می خواهید درست کنید که به آن نیاز داشته و این شیر را در اختیار ندارید، می توانید از جایگزینهای آن استفاده نمایید. این جایگزین ها به غذای شما قوام و غلظت بخشیده گرچه طعم و مزه آن هرگز مانند یکدیگر نمی باشد.

شیر نارگیل با فشردن نارگیل رنده شده از طریق یک پارچه توری تهیه می شود. این شیر همچنین به صورت قوطی و یا بطری در دسترس می باشد. بعضی این شیر را با آب نارگیل اشتباه می گیرند که در واقع این طور نیست. شیر نارگیل به طور معمول در جنوب و جنوب شرقی آسیا، در غرب آفریقا، هاوایی و در غذاهای غرب هند استفاده می شود.

برای کسانی که از نارگیل نفرت دارند، اجازه دهید عنوان کنیم که شیر نارگیل افزوده شده به خوراک کاری و سایر غذاها تنها به غلظت غذا افزوده و بر آن غلبه نمی کند. بنابراین شاید دوست داشته باشید آن را امتحان کنید! بنابراین اجازه دهید به جایگزین هایی از شیر نارگیل بیاندازیم که اصل و پایه آنها از خود نارگیل است.

جایگزین هایی بر پایه نارگیل جهت جایگزینی شیر نارگیل

جایگزین هایی با بیس و پایه نارگیل، آندسته جایگزین هایی هستند که چند فرم و شکل نارگیل مانند اسانس نارگیل، عصاره نارگیل، کرم نارگیل و غیره در خود می باشند. بسته به آنچه در دسترس دارید، به پیش رفته و برای آن جایگزینی بیابید.

کرم یا خامه نارگیل

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 3 قاشق غذاخوری کرم نارگیل + 1 فنجان آب داغ و یا 1 فنجان شیر کم چرب

طرز تهیه: کمی کمتر از یک فنجان آب داغ و یا شیر کم چرب را برداشته و 3 قاشق غذاخوری از کرم نارگیل را به آن بیافزایید.

به خاطر داشته باشید: این جایگزین بزرگ شیر نارگیل می تواند جهت تهیه پینا کولادا (piña coladas) (نوعی نوشیدنی سرد)، خوراک کاری، و غیره مورد استفاده قرار گیرد.

پودر شیر نارگیل پیش آماده

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 1 فنجان پودر شیر نارگیل آماده + نصف فنجان آب داغ

طرز تهیه: آن را به طور کامل همزده و یا در مخلوط کن ریخته و به خوبی مخلوط نمایید.

به خاطر داشته باشید: در تمام مواقعی که متوجه می شوید شیر نارگیل تان تمام شده است جایگزینی عالی به حساب آمده و می تواند در کابینت آشپزخانه برای مدت زمان طولانی نگهداری شود.

آب نارگیل

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 1 فنجان آب نارگیل

طرز تهیه: به جای شیر نارگیل، عصاره یا آب نارگیل را به دستور غذایی خود وارد کنید.

به خاطر داشته باشید: آب نارگیل تنها کمی طعم نارگیل را منتقل کرده و قوام شیر نارگیل را نخواهد داشت. می توانید از کِرِم غلیظ به منظور چرب و خامه دار ساختن غذا استفاده کنید.

اسانس نارگیل

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 1 فنجان شیر تغلیظ شده + چند قطره اسانس نارگیل

طرز تهیه: چند قطره اسانس نارگیل را به 1 فنجان شیر غلیظ شده افزوده و خوب بهم بزنید. بجای استفاده از شیر غلیظ شده، می توانید از شیر معمولی و یا شیر بی چربی هم استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید: بیشتر افراد از طعم اسانس نارگیل افزوده شده به غذا خوششان نمی آید.

عصاره نارگیل

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 8 اونس (حدود 227 گرم) پنیر لور یا محلی + 3 قاشق غذاخوری پودر شیر + 1 قاشق غذاخوری عصاره نارگیل + 3 /4 فنجان آب داغ

طرز تهیه: پنیر محلی را همراه با شیر خشک، و عصاره نارگیل در یک مخلوط کن، مخلوط نمایید. سپس آب گرم را به آن افزوده و مخلوط نمایید.

به خاطر داشته باشید: همچنین می توانید 1 قاشق چایخوری شکر را در صورت تمایل به آن اضافه کنید خصوصاً چنانچه آن را در دستور تهیه دسر مورد استفاده قرار می دهید.

و یا

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 1 فنجان شیر + 1 /2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل و یا 1 فنجان ماست + 1 /2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل

طرز تهیه: 1 /2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل را به یک فنجان شیر یا ماست اضافه کنید.

به خاطر داشته باشید: مناسب برای خوراک های کاری

و یا

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 1 فنجان شیر غلیظ شده + 1 /2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل

طرز تهیه: 1 /2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل را به یک فنجان شیر غلیظ شده افزوده و بهم بزنید.

به خاطر داشته باشید: عصاره نارگیل همان اسانس نارگیل نمی باشد.

و یا

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 1 /3 فنجان شیر + 1 /2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل + 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت

طرز تهیه: شیر را در یک شیرجوش حرارت داده و نشاسته ذرت را به آن بیافزایید. آن را به طور کامل بهم زده تا زمانی که مخلوط غلیظ شود. شعله را خاموش کرده و عصاره نارگیل را به آن بیافزایید.

به خاطر داشته باشید: اگر مخلوط شما بیش از حد غلیظ شده باشد، میزان دیگری شیر به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید.

ورقه های نارگیل شیرین نشده

میزان شیر نارگیل مورد نیاز: 1 فنجان

جایگزین با: 3 /4 فنجان آب داغ + 1 /4 فنجان ورقه های نارگیل شیرین نشده

طرز تهیه: 3 /4 فنجان آب را جوشانده و درون آن 1 /4 فنجان ورقه نارگیل شیرین نشده بیافزایید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد. سپس مخلوط را درون مخلوط کن ریخته و آن را با یکدیگر مخلوط نمایید. در صورت نیاز مخلوط را صاف کنید.

به خاطر داشته باشید: اگر نیاز به جایگزینی برای خوراک کاری دارید نیازی به صاف کردن آن نیست. می توانید همچنین از شیر گرم بجای آب جوش استفاده کنید.

در آخر بایستی گفت که هیچ جایگزینی وجود نداشته که بتواند دقیقاً بافت کرمی و طعم شیر نارگیل را به غذا ببخشد. همچنین برای افرادی که از نارگیل تنفر داشته و یا نسبت به آن حساسیت دارند، جایگزین هایی برای شیر نارگیل وجود داشته که در آنها هیچ گونه نارگیلی بکار نرفته است، به این جایگزینها در مقاله ای تحت عنوان جایگزین هایی برای شیر نارگیل پرداخته ایم.

منبع: راسخون